Pagwtovanilia-mpiskota-oreo
Πάρτε χωνάκια για να απολαύσετε ένα σπιτικό παγωτό με ακαταμάχητη γεύση βανίλιας και μπισκότων oreo. Για μεγαλύτερη γευστική απόλαυση γαρνίρετε με σαντιγί και σιρόπι σοκολάτας.

Υλικά συνταγής

    375 ml (1 1/2 φλ. τσαγιού) γάλα
    375 ml (1 1/2 φλ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
    1 μπαστουνάκι βανίλιας
    6 κρόκοι αυγών
    140 γρ. (2/3 φλ. τσαγιού) ζάχαρη άχνη
    120 γρ. μπισκότα oreo ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

    Τοποθετείστε το γάλα και τη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Χαράζετε το μπαστουνάκι της βανίλιας κατά μήκος και με τη λάμα μαχαιριού αφαιρείτε τους σπόρους και τους ρίχνετε στη κατσαρόλα. Βράζετε το μείγμα και μόλις κοχλάσει, κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε για 5 λεπτά να μισοκρυώσει.
    Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο μπολ βάζετε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη άχνη και τους χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει η ζύμη και το χρώμα τους να “ασπρίσει” ελαφρώς. Αδειάζεται σιγά-σιγά το μείγμα γάλατος μέσα στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
    Αδειάζεστε το μείγμα πάλι στη κατσαρόλα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λ περίπου (μην το αφήσετε να κοχλάσει). Ρίχνετε το μείγμα πάλι στο μπολ, το σκεπάζετε με μεμβράνη για να μη κάνει κρούστα και το αφήνετε να “ξεκουραστεί” για 30 λ. Το βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
    Το βγάζετε από το ψυγείο, το ανακατεύετε και το μεταφέρετε σε μεταλλικό μπολ το οποίο έχετε ήδη αφήσει στη κατάψυξη να παγώνει. Το αφήνετε στη κατάψυξη για 3-4 ώρες.
    Το βγάζετε από τη κατάψυξη, το αφήνετε για λίγο να μαλακώσει και το ξαναχτυπάτε με το μίξερ χειρός. Προσθέτετε τα κομματάκια oreo και ανακατεύετε με μια κουτάλα να ενσωματωθούν. Καλύπτετε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζετε στη κατάψυξη για 4-5 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.
    Σερβίρετε το παγωτό σε χωνάκι ή σε μπολάκια γαρνίροντας με σαντιγί και σιρόπι σοκολάτας.

πηγή

 
Top