Oreo-soufle-sokolatas

Υλικά συνταγής

    100 γρμ. μπισκότα oreo με γέμιση βανίλια
    50 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει
    50 γρμ. αμυγδαλόσκονη, από ελαφρώς καβουρδισμένα αμύγδαλα
    250 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη
    200 γρμ. βούτυρο ανάλατο
    100 γρμ. ζάχαρη άχνη
    5 αβγά
    ξύσμα από ένα πορτοκάλι
    1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση συνταγής

    Καβουρδίζουμε στο φούρνο ελαφρώς τα αμύγδαλα, τα κρυώνουμε, και τα κάνουμε σκόνη στο μούλτι,  μαζί με τα oreo.
    Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα με το βούτυρο, και αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία. 
     Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα το μίξερ, και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.
    Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το μείγμα oreo, και τελειώνουμε ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα να ενσωματωθούν. Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα, ίσα να απορροφηθούν τα υλικά. 
    Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά 8 φορμάκια. Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι, και γεμίζουμε τα 3/4 με το μείγμα.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º C. στη μεσαία θέση στον αέρα, για 10′ λεπτά. 
     Αφήνουμε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθούν, και τα ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας σε πιατάκι. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, ή με σάλτσα πορτοκάλι συνοδεύοντας με παγωτό βανίλια, ή παρφέ, γαρνιρισμένο με λίγο σιρόπι σοκολάτας, ή καραμέλας.

 
Top